L'entreprise Gilles Massé produit et affine des huîtres Crassostrea gigas, avec une production annuelle avoisinant les 400 tonnes pour une commercialisation de 700 tonnes environ (dont 50% en période de fêtes de fin d'année).

Nous possédons 12 hectares de parcs ostréicoles sur le secteur de Marennes-Oléron et 7 hectares sur la Bretagne.

Pour l'affinage de nos huîtres, nous exploitons 13 hectares de claires en eau, sur une surface totale de 30 hectares.

Notre entreprise emploie 6 hommes et 6 femmes, ainsi qu'une soixantaine de personnes supplémentaires pendant les fêtes de fin d'année.